Espinacas

Ficha rápida

Nombre científico

Spinaca oleracea

Familia

Quenopodiáceas

Agua

Media

Tipo de planta

Anual

Época de cultivo

Casi todo el año

Sol

Baja

Ciclo de vida

Entre uno y dos meses

Variedades

Invierno y primavera

Abono

Media

Distancia entre plantas

20-30 cm

Temperatura mínima

≥

0

º C

Intro

Es una de las hortalizas de hoja verde que más se cultiva en todo el mundo, aunque originariamente proviene de Asia. Hay muchas variedades diferentes de espinacas, las hay con las hojas más o menos carnosas, lanceoladas, en verdes más oscuros o más claros, con las hojas más redondeadas o puntiagudas, etc.

Siembra

Germina en 4-6 días.
Siembra directa.
Siembra a voleo o en líneas separadas por 25-30 cm. Se clarean dejando 20 cm entre plantas.

Transplante

No tolera muy bien el transplante por lo que suele preferible hacer una siembra directa.

Abonado

Es muy exigente en cuanto a nitrógeno pero no tolera el estiércol o compost poco descompuestos ya que pueden causarle problemas de hongos.

Riego

Riego regular a dosis reducidas, evitando encharcamiento y manteniendo la tierra húmeda.

Cosecha

Se van cosechando las hojas más grandes, y finalmente la planta entera.

Semillas

Para recolectar sus semillas debemos dejar a la planta continuar con su ciclo. Podemos elegir una variedad que se haya dado especialmente bien y dejar de cosecharla, hasta que haga flor y, consecuentemente, semillas.

Trivia

Las espinacas se hicieron especialmente famosas en el imaginario colectivo gracias a Popeye. Éste comía espinacas para ganar fuerza. Las autoridades sanitarias promovieron los dibujos de Popeye con la intención principal de promover el consumo de espinacas en una población con déficit de hierro en su alimentación. Lo curioso es que esto fue un error de transcripción en un estudio científico donde se colocó mal la coma de los decimales, multiplicando por 10 la densidad nutricional de este nutriente. Son muy buenas, pero no contra la anemia.